Chảo gang Staub 26cm được làm từ gang nguyên khối. Gang nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và phân bổ nhiệt đều, từ từ. Khi chảo đã nóng, bạn có thể giảm lửa. Điều ngược lại cũng đúng: chảo cũng giữ được độ mát trong thời gian dài, vì vậy bạn có thể dùng nó để giữ cho thức ăn luôn mát bên ngoài tủ lạnh vào những ngày hè nóng bức. Những đặc tính này làm cho chảo gang trở nên hoàn hảo cho việc nấu nướng, nướng và hầm.
Chảo rán STAUB là lựa chọn hoàn hảo cho việc chế biến món ăn hàng ngày. Được tối ưu hóa để nấu ở nhiệt độ cao, chiếc chảo kích thước 10 inch (khoảng 26 cm) này rất lý tưởng cho các công việc như áp chảo thịt, chiên thịt xông khói hay làm caramen hóa cà rốt.
Lòng chảo bằng gang tráng men có khả năng giữ nhiệt vượt trội, giúp nhiệt tỏa đều khắp bề mặt, trong khi thiết kế miệng rót ở hai bên giúp việc chắt bỏ mỡ thừa trở nên dễ dàng. Khi món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể mang trực tiếp chiếc chảo đẹp mắt này lên bàn ăn.
Bắt nguồn từ di sản ẩm thực Pháp, các sản phẩm dụng cụ nấu nướng STAUB được cả đầu bếp chuyên nghiệp lẫn người nội trợ yêu thích nhờ tay nghề chế tác tinh xảo, hiệu suất vượt trội và vẻ đẹp vượt thời gian.
Mỗi sản phẩm STAUB đều có thể chuyển tiếp một cách tinh tế và dễ dàng từ lò nướng lên bàn ăn – cho phép bạn vừa nấu vừa trình bày món ăn trong cùng một chiếc chảo. Đây là những món đồ bền bỉ, có giá trị lâu dài, xứng đáng được trân trọng và lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Tính năng Chảo gang Staub 26cm
- Phù hợp cho việc chế biến món ăn hàng ngày; tối ưu cho các món nấu ở nhiệt độ cao. Khẩu phần dành cho 2-3 người.
- Lòng nồi phủ lớp men đen nhám có kết cấu đặc biệt, không cần tôi dầu (seasoning) và mang lại hiệu quả tuyệt vời trong việc làm vàng bề mặt thực phẩm, cũng như giữ và phân phối nhiệt đều.
- An toàn khi sử dụng trong lò nướng ở nhiệt độ lên đến 500°F/260°C.
- Thiết kế miệng rót hai bên giúp rót thực phẩm gọn gàng, không bị vương vãi.
- Kiểu dáng đẹp mắt, thích hợp để đặt trực tiếp từ lò nướng lên bàn ăn.
- An toàn với máy rửa bát (khuyến khích rửa bằng tay).
- Đáy nồi phủ men nhẵn mịn, tương thích với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
- Sản xuất tại Pháp.
Đặc điểm Chảo gang Staub 26cm
Sản xuất tại Pháp
Được sản xuất tại xưởng đúc của chúng tôi ở Pháp, mỗi sản phẩm đều trải qua bàn tay của những nghệ nhân lành nghề, phản ánh truyền thống chế tác tinh xảo được trau chuốt qua nhiều thế hệ.
Men Majolica: bóng loáng, màu sắc đậm đà.
Kỹ thuật tráng men majolica được sử dụng để tạo ra màu men đậm, rực rỡ với độ bóng cao. Mỗi chiếc chảo được phủ từ hai đến ba lớp men. Lớp men nền phủ lên bề mặt gang, lớp thứ hai tạo màu sắc mong muốn cho chảo, và lớp cuối cùng tạo độ bóng cao với các sắc thái tương phản.
Quá trình sản xuất
Gang nóng chảy được đổ vào khuôn cát. Mỗi khuôn cát chỉ được sử dụng một lần, vì vậy mỗi chiếc chảo đều độc nhất vô nhị. Lượng gang thừa được loại bỏ sau khi chảo được lấy ra khỏi khuôn cát. Bất kỳ phần còn sót lại của cát đúc và các khuyết điểm khác cũng được loại bỏ. Sau đó, gang được chuẩn bị cho các lớp men.
Sau khi phủ các lớp men, chảo được nung trong 30 phút ở 800 độ C. Kết quả là một chiếc chảo cực kỳ chắc chắn, có thể sử dụng được qua nhiều thế hệ!
Gang tráng men
Gang tráng men đen mờ với bề mặt có kết cấu đặc biệt không cần bước "tôi dầu" (seasoning) và mang lại hiệu quả áp chảo hoàn hảo. Chất liệu gang có khả năng giữ nhiệt vượt trội, giúp chảo nóng đều trên toàn bộ bề mặt.
Nấu nướng thuận tiện
Sản phẩm được trang bị tay cầm chính và tay cầm phụ giúp thao tác dễ dàng khi di chuyển, cùng với các rãnh rót ở hai bên giúp việc chắt bỏ dầu mỡ trở nên gọn gàng và sạch sẽ.
Dễ dàng vệ sinh
Khác với gang truyền thống, gang tráng men STAUB không cần bước "tôi dầu" và có thể được rửa sạch bằng nước rửa chén và nước (rửa bằng tay hoặc dùng máy rửa bát).
Chảo không chứa PFAS, PFOA hoặc PTFE
Từ viết tắt PFAS là viết tắt của các chất per- và polyfluoroalkyl. Đây là những chất nhân tạo, không tồn tại tự nhiên trong môi trường. Một số ví dụ về PFAS là GenX, PFOA (axit perfluorooctanoic) và PFOS (axit perfluorooctanesulfonic).
PFAS là thuật ngữ chung cho tất cả các chất này, được sử dụng trong nhiều sản phẩm, bao gồm chảo rán, chảo nướng và chảo xào. PFAS có những đặc tính hữu ích: trong số đó, chúng có khả năng chống thấm nước, dầu mỡ và bụi bẩn. Tuy nhiên, hiện nay chúng ta biết rằng PFAS có hại cho sức khỏe.
Teflon là tên thương mại của nhiều loại polyme flo hóa nhựa, chẳng hạn như PTFE (polytetrafluoroethylene). PFAS được sử dụng để sản xuất các polyme flo hóa nhựa này. Teflon tạo cho sản phẩm một lớp chống thấm nước và chống bám bẩn, đồng thời cũng chịu nhiệt. PTFE cũng cho phép hai bề mặt trượt lên nhau dễ dàng.
Đó là lý do tại sao PTFE có thể được tìm thấy trong các loại chảo có lớp chống dính. Nói cách khác: chúng đều là cùng một loại. Chiếc chảo này không chứa PFAS, PFOA và PTFE .
Thông số kỹ thuật
| Khả năng chịu nhiệt | 260°C |
| Khả năng chịu lạnh | -20°C |
| Chất liệu | Gang đúc |
| Loại tay cầm | Tay cầm nắp |
| Lớp phủ bên ngoài | Đen mờ (Black Matte) |
| Lớp phủ bên trong | Men |
| Cố định tay cầm | Bắt vít |
| Nắp đi kèm | Không |
| Sử dụng trên bếp từ | Có |
| Sử dụng trong lò nướng | Có |
| Sử dụng trong tủ đông | Có |
| Sử dụng trên bếp | Có |
| An toàn với máy rửa chén | Có |
| Trọng lượng tịnh | 2,2 kg |
| Dung tích | 2,1 lít |
| Chiều dài sản phẩm | 48,2 cm |
| Chiều rộng sản phẩm | 26,5 cm |
| Chiều cao sản phẩm | 5,1 cm |
| Chiều cao không bao gồm nắp | 5,1 cm |
| Đường kính miệng trên | 26 cm |
| Đường kính đáy | 21,2 cm |
| Chiều dài tay cầm | 11,2cm |
